Les bières japonaises sont réputées dans le monde entier pour leur qualité et leur saveur. Bien que lorsqu’on pense aux boissons du Japon, le sake nous vient toujours à l’esprit, les japonais sont également des grands amateurs de bière. C’est d’ailleurs le spiritueux le plus consommé au Pays du Soleil-Levant. Quatre grandes marques, fortes d’une longue tradition brassicole, dominent le marché : Asahi, Kirin, Sapporo y Suntory. Ce sont les marques les plus connues et celles dont les Japonais sont les plus fiers lorsqu’ils les recommandent aux étrangers. Cependant, des centaines de petits producteurs de bière artisanale gagnent également en notoriété, la bière étant profondément ancrée dans la culture gastronomique du Japon.
La bière est un excellent complément à la cuisine japonaise traditionnelle, car les Japonais adorent les saveurs. Ils sont les inventeurs de l’umami (une des saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé). Imaginez un instant une bière fraîche accompagnée de sushis, de sashimis ou de bons ramen, dans un petit restaurant de Tokyo, dans une rue baignée de néons, qui ne demande que votre attention pour rentrer déguster. Alors, trinquons avec les meilleures bières japonaises et dégustons. Kanpai !
Envie d’en savoir plus sur la bière japonaise ? Poursuivez votre lecture, nous vous présenterons les meilleures marques de bière du Japon. Et n’oubliez pas : buvez avec modération et uniquement si vous êtes majeur.
Bière Japonaise Asahi Super Dry
Le nom de cette bière est tout simplement : Super Dry. Avec son goût légèrement amer qui se marie parfaitement avec la cuisine japonaise typique, c’est l’une des boissons les plus populaires au Japon et dans le monde entier. Si vous allez au pays du soleil levant, vous constaterez que la bière Asahi est omniprésente, même dans les konbini, les supérettes traditionnelles.
Bière Japonaise Kirin Ichiban
Le procédé de brassage de cette bière s’appelle Ichiban Shibori, ce qui signifie littéralement « première pression ». Il en résulte une bière fermentée uniquement avec le premier moût, créant une saveur douce et légèrement amère. Rafraîchissante et facile à boire, la Kirin Ichiban est, avec l‘Asahi Super Dry, la bière la plus célèbre du Japon.
Bière Japonaise Owa Beer
Beaucoup moins connue que les bières précédentes, la bière Owa est une favorite des izakayas, ces bars japonais typiques où les employés se retrouvent pour boire un verre après le travail. Une bière très spéciale, avec une subtile note de caramel, idéale pour accompagner les nombreux plats japonais servis avec de la sauce soja.
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